Alexandra Cheveleva (asker) May 2, 2013:

Ой, только сейчас заметила свою очепятку, paRrilla, конечно же... позор.

Alexandra Cheveleva (asker) May 2, 2013:

Да, гриль и решетка - самое сложное... (на самом деле parilla и brasa - тоже не то, чтобы легко, и то, и другое на углях и обычно на решетке). Если бы было не меню, я бы сделала "пластину-гриль, мясо на плотной решетке над углями, мясо в стиле барбекю или на вертеле", но в меню столько технических примечаний - громоздко. Думаю, вариант Любови оптимален (вранья в терминах нет и все разные), а если кто из клиентов захочет уточнить, ему повара физически могут показать и планчу, и парийю (обычно они это еще и любят показывать, чтобы аппетит разбудить...).

Maria Popova May 1, 2013:

Ну да, перепутать очень легко, особенно в сочетании pollo a la plancha:)

Ekaterina Guerbek May 1, 2013:

A la plancha - это на сплошной поверхности с очень небольшим количеством масла. Поэтому просто слово "гриль", конечно, может помочь передать разнообразие способов, но никак не объясняет суть данного способа приготовления, как мне кажется.
Если бы в меню не было "a la parrilla", то, конечно, можно было бы обойтись просто "грилем", а здесь нужно передать, в чем различие.
С другой стороны, термин "гриль" не противопоставляется "решетке", а включает ее.

Denis Glazunov May 1, 2013:

Хм... первое a la plancha, с чем я столкнулся в Испании, были gambas. А вот куриной грудки так и не довелось отведать. (

Natalia Makeeva Apr 30, 2013:

? "Сложнее всего с a la plancha, потому что классический рецепт - это куриная грудка, жаренная в лимонном соке, однако если нет возможности уточнить рецепт, можно облажаться"

По-моему, они тут a la plancha делают все, что можно, начиная с рыбы и мяса и заканчивая sandía a la plancha (видела и такое).