juvera Jan 7, 2009:

angol szöveg, aki írta, a clotted creamet határozza meg, nem valami mást. A tejszíhabot felismerte vona, és akkor whipped creamet írt volna, és a tejfölre pedig sour creamet. Egyik sem kenhető, csak a clotted.

hollowman (X) Jan 7, 2009:

Nem London ... ... egy német fürdőhelyen (szanatórium a Fekete-erdőben)

juvera Jan 6, 2009:

tejszín Nem tejszínhab, azt hígabb tejszínből verik fel, és annak a neve "whipped cream". Azt külön árulják, kétféle sűrűségben: single whipping cream vagy double whipping cream. Mindkettő folyik.
A clotted cream olyan sűrű, hogy nem folyik, legfeljebb az egész kifordul a pohárból. Ha a kanalat függőlegesen teszed bele, akkor megáll, vagy nagyon lassan dől el a pohárban. A clotted cream hagyományos angol termék, ugyanúgy árulják az élelmiszerüzletekben, mint a többi tejszínt, a single creamet, double creamet, single whipping creamet, stb. Sőt, a clotted creamnél még néha az eredete is meg van jelölve, pl. "Devonshire clotted cream". Ez azért történik, mert az régen is híresen jó minőségű volt, ezért most is büszkén hirdetik, hogy ez a tejszín devonshire-i.
Érdekességként megjegyzem, hogy a tejföl Angliában csak a hetvenes évek elején kezdett elterjedni, addig legfeljebb a lengyel üzletekben lehetett kapni. Ezért lett a hígabb tejföl neve "smetana". A kefirt még most sem ismerik, legfeljebb mint lengyel különlegességről hallottak róla.
Évekig vittem vissza Londonba kefirt, hogy szaporítsam, és általában sikerült egy-két hónapig újra és újra csinálni belőle új adagokat. Most már egy csomó új lengyel üzlet van, ahol két-három félét is lehet kapni.

Zsuzsa Berenyi Jan 6, 2009:

Nem kellene módosítani a választ? Van arra lehetőség, hogy Enikő módosítsa a választ? Mert abban hollowmannak igaza van, hogy a helyes válasz nem lehet (besűrített) tejföl / tejszín.